二胎 不只長豆芽 綠豆也能種出秀珍菇 更新日期:2011/01/20 22:39 黃羿文 綠豆除了能種出豆芽菜，現在還能種出令人意想不到的食材，那就是很多人吃火鍋時，會加進去的食材秀珍菇。日本有家生產豆芽菜的食品業者，利用豆芽菜收成後，要丟棄的綠豆皮來種秀珍菇，不僅降低生產成本，營養的綠豆二胎皮，也讓秀珍菇品質更加肥美，意外成了市場的搶手貨。 冬天來份熱騰騰的火鍋，裡頭不可或缺的配角秀珍菇，其實房屋二胎來自於意想不到的食材，秘密就藏在日本福島縣這間生產豆芽菜的工廠。 在菜價居高不下的日本，價格超便宜的豆芽菜，自然賣得民間二胎嚇叫，但是近年因為種豆芽菜，綠豆價格上漲，業者的獲利也就跟著縮水。業者：「豆芽菜一定得用便宜的價房貸二胎的價格提供才行，不管是消費者或下游廠商，都不會允許我們把價格提高。」 於是現在業者把焦點，轉到同家工廠生產的秀珍菇上頭，業者利用豆芽菜收成時，要丟棄的綠豆皮來種秀珍菇，不但能降低成本，營養豐富的綠豆皮還能種出品質極佳的秀珍菇，不過想房貸秀珍菇的生產量化，可不這麼容易。研究員：「請看看這個，雖然培養的天數都一樣，但卻出現這樣明顯的差異。」 要種出肥美的秀珍菇，就得精準拿捏綠豆皮的量。研究員：「費了好大的功夫，不斷失敗又失敗，好不容易才到今天這個地步。」 這裡的研究員花了整整2年，才找到量產秀珍菇的訣竅，用綠豆皮種出來的秀珍菇，形狀肥美、味道濃郁，在超市一上架，馬上成了炙手可熱的搶手貨。超市員工：「當天進貨的秀珍菇，當天全都賣光，非常暢銷。」 受到消費者好評，讓業者下重本，去年9月再增設廠房，接著還計畫擴大通路，要讓更多人來嚐嚐，這用綠豆皮種出來的另類秀珍菇。
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